Bozacının Yeri · BlogСначала вода, потом пенка, а гуща остаётся на дне чашки: маленькие правила пятивековой традиции гостеприимства
Как пить кофе по-турецки? Если коротко: сначала делают глоток воды, которую подают вместе с кофе, затем немного ждут, чтобы гуща осела на дно, и пьют кофе вместе с пенкой маленькими глотками. Густую гущу на дне чашки не пьют. Сахар добавляют во время
Bozacının Yeri · BlogОт двухъярусного чайника до цвета «заячьей крови», от первой фабрики в Ризе до списка ЮНЕСКО: история одного стакана чая
Как заваривать турецкий чай? Если коротко: в двухъярусном чайнике, который называют чайданлык (çaydanlık). В большом нижнем сосуде кипятят воду, в маленьком верхнем заварочном чайнике чёрный листовой чай заливают этим кипятком и заваривают на слабом
Bozacının Yeri · BlogОт подземного клубня орхидеи к горячему молоку и корице: густой анатолийский напиток, который пьют уже много веков
Если коротко, салеп представляет собой муку, которую получают, высушивая и измельчая подземные клубни некоторых диких орхидей; горячий напиток с тем же названием готовят, сваривая этот порошок с молоком. Вещество под названием глюкоманнан, содержащее
Bozacının Yeri · BlogОт высеченной в скале крепости до долин с фресками на зелёном фоне: что посмотреть в городке в 6 километрах от Ургюпа.
Чем заняться в Ортахисаре? Если коротко: подняться на крепость Ортахисар, которая возвышается посреди городка, и посмотреть на Каппадокию сверху, пройтись по каменным улочкам у её подножия, увидеть скальные церкви в долинах Балкан-Дереси, Панджарлык,
Bozacının Yeri · BlogМинеральная вода, свежий лимон и щепотка соли: рецепт, неясное происхождение названия и что важно знать, чтобы пить его в меру.
Что такое напиток Черчилль? Если коротко, это холодный шипучий напиток, который готовят, смешивая минеральную воду, в Турции называемую «содой», свежевыжатый лимонный сок и щепотку соли. В народе его название пишут и как «Çörçil»; особенно его любят
Bozacının Yeri · BlogОт заброженного проса до корицы и леблеби: зимний напиток, проделавший путь из Центральной Азии в османский Стамбул
Если коротко, боза представляет собой густой, слегка кисловатый и сладкий традиционный напиток: зерно, например просо, кукурузу, пшеницу или рис, варят с водой, подслащивают сахаром и оставляют бродить. Поскольку боза проходит спиртовое и молочнокисл
