Bozacının Yeri · BlogPrimero el agua, luego la espuma y, al final, el poso en el fondo de la taza: las pequeñas reglas de una tradición de hospitalidad de cinco siglos.
En pocas palabras, el café turco se toma así: primero se bebe un sorbo del agua que lo acompaña, después se espera un momento para que el poso se asiente en el fondo y el café se toma a pequeños sorbos junto con su espuma. El poso espeso que queda en
Bozacının Yeri · BlogDe la tetera de dos pisos al color «sangre de conejo», y de la primera fábrica de Rize a la lista de la UNESCO: la historia de un vaso de té.
En pocas palabras, el té turco se prepara en una tetera de dos pisos, la çaydanlık. En el recipiente grande de abajo se hierve el agua; en la tetera pequeña de arriba, las hojas de té negro se encuentran con esa agua hirviendo y reposan a fuego bajo
Bozacının Yeri · BlogDel tubérculo de una orquídea a la leche caliente con canela: la bebida espesa que se toma en Anatolia desde hace siglos.
En pocas palabras, el salep es una harina que se obtiene secando y moliendo los tubérculos subterráneos de algunas orquídeas silvestres; la bebida caliente del mismo nombre, que en Turquía también se llama sahlep, se prepara cociendo ese polvo con le
Bozacının Yeri · BlogDel castillo excavado en la roca a los valles que guardan frescos sobre fondo verde: qué ver, y a qué distancia, en un pueblo a 6 km de Ürgüp.
En pocas palabras, en Ortahisar se puede subir a su castillo, que se alza en el centro del pueblo, para contemplar Capadocia desde lo alto; pasear por las calles de piedra a sus pies; ver las iglesias rupestres de los valles de Balkan Deresi, Pancarl
Bozacının Yeri · BlogAgua mineral con gas, limón fresco y una pizca de sal: la receta, el origen incierto de su nombre y lo que conviene saber para tomarla con moderación.
En pocas palabras, el Churchill es una bebida fría y burbujeante que se prepara mezclando agua mineral con gas, a la que en Turquía se llama «soda», con zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal. Popularmente también se escribe «Çörçil», y se
Bozacının Yeri · BlogDel mijo fermentado a la canela y los garbanzos tostados: una bebida de invierno que viajó de Asia Central al Estambul otomano.
En pocas palabras, la boza es una bebida tradicional espesa, ligeramente ácida y dulce que se obtiene cociendo con agua cereales como el mijo, el maíz, el trigo o el arroz, endulzando la mezcla con azúcar y dejándola fermentar. Como pasa por una ferm
