Boza traditionnelle à Ortahisar
Une boisson épaisse à base de millet fermenté
Points forts
À propos de cet article
La boza est une boisson traditionnelle épaisse, douce et légèrement acidulée, obtenue par fermentation du millet. Vendue dans les rues d'Istanbul depuis l'époque ottomane, elle se déguste traditionnellement saupoudrée de cannelle, avec des pois chiches grillés (leblebi).